روش درست کردن حلوا مجلسی زعفرانی
وسایل مورد نیاز برای حلوا مجلسی زعفرانی :
آرد قنادی ۱ پیمانه
آرد برنج ۱ پیمانه
شکر ۲/۵ پیمانه
روغن مایع به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
گلاب ۱/۲ پیمانه
آب ۳ پیمانه
روش درست کردن حلوا مجلسی زعفرانی :
اول آرد سفید و آرد برنج را دوبار الک کنید و داخل تابه تفلون تف داده تا بوی خامی آرد گرفته شود مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد آب و شکر و گلاب و زعفران را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و شکر حل شود پنج دقیقه جوشید زیر شربت را خاموش کنید روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلظت به حد فرنی شود و مرتب هم بزنید تا رنگ آرد نسکافه ای شد سپس شربت را اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود و حلوا وسط ظرف جمع شود قابلمه را به صورت گهواره ای تکان دهید تاحلوا جا بیفتد.
برای حلوای تیره آرد را بیشتر سرخ کرده و موقع سرخ شدن آرد داخل روغن یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو به آرد اضافه کنید زعفران هم کمتر بریزید و یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل به شربت اضافه بکنید.
مطالب مرتبط
