روش درست کردن شکلات رویایی
روش درست کردن شکلات رویایی
وسایل مورد نیاز :
انجیر خشک 75 گرم
کشمش ریز 50 گرم
آب پرتقال 2 قاشق سوپخوری
مغزها(فندق، پسته، بادام) 150 گرم
شکلات تلخ 200 گرم
شکر 75 گرم
کره 75 گرم
شکر قهوه ای 25 گرم
تخم مرغ درشت 1 عدد (حدوداً 70 گرم)
زرده تخم مرغ 1 عدد
بیسکویت ساده خرد شده 175 گرم
روش درست کردن شکلات رویایی:
انجیر خشک را خرد کرده و با کشمش مخلوط می کنیم و ۱ قاشق سوپخوری آب پرتقال به آن اضافه می نماییم.
کره و شکلات در ظرفی ریخته و روی بخار آب یا مایکروویو قرار می دهیم تا هر دو آب شده و یکدست شود ( حتماً در این مرحله کره و شکلات باید یکدست شود)
تخم مرغ درشت و زرده تخم مرغ ، شکر و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی می زنیم تا مواد مخلوط گردد.
یک قابلمه را آب کرده و یک کاسه فلزی روی آن قرار میدهیم به طوری که کاسه بالاتر از آب داخل ظرف باشد و بخار آب به کاسه بخورد (روش بن ماری) حرارت را ملایم می کنیم.
کره و شکلات و مخلوط تخم مرغ را در کاسه روی آب ریخته و آرام آرام هم می زنیم (حدوداً ۴ تا ۵ دقیقه تا تخم مرغ ها بپزد) سپس ۱ قاشق سوپخوری آب پرتقال ، مغزهای آجیل و انجیر و کشمش را اضافه و مخلوط می کنیم و در آخر بیسکویت ساده خرد شده را اضافه و مخلوط میکنیم (زیاد نبابد هم زد به روغن می افتد) حرارت مواد شکلات بقدری است که با انگشت میتوان حس کرد.
افزودن دیدگاه جدید