روش درست کردن شیرینی نان چرخی
وسایل مورد نیاز برای شیرینی نان چرخی :
آرد برنج ۷۵۰ گرم
آرد سفید ۷۵۰ گرم
روغن جامد ۷۵۰ گرم
پودر قند ۳۷۵ گرم
زرده تخم مرغ ۵ عدد
ماست ۱ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
روش درست کردن شیرینی نان چرخی :
روغن، پودر قند را با همزن می زنیم تا خوب با هم مخلوط گردند.سپس زرده های تخم مرغ را همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن می زنیم.
حالا بکینگ پودر را به ماست اضافه و مخلوط می کنیم بعد به مواد دیگرمان اضافه می کنیم. بعد از اینکه موادمان خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن را کنار می گذاریم و آرد برنج، آرد سفید را یک مرتبه اضافه می کنیم با دست شروع می کنیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدهیم چون خمیر به روغن افتاده و سفت می شود)
خمیر را به شکل گلوله در می آوریم و روی آن را با کیسه فریزر می پوشانیم و در جای خنک قرار می دهیم تا به مدت ۱۲ ساعت خمیر استراحت کنید. قالب نان چرخی را به چرخ گوشت نصب می کنیم.\
خمیر را بعد از استراحت دوباره کمی ورز می دهیم تا نرم بشود حالا داخل چرخ گوشت می ریزیم و از چرخ رد می کنیم بعد به اندازه دلخواه خمیر را برش می دهیم.
در سینی فر می چینیم روی آن مقداری پودر پسته می ریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می دهیم.
نکته برای تهیه شیرینی نان چرخی :
1. یک ربع قبل فر را روشن کنید تا گرم گردد.
2. برای تزیین روی شیرینی ها به جای پودر پسته از خرفه هم می توانید استفاده بکنید.
3. آرد برنج و پودر قند را از حریر رد بکنید.
4. آرد سفید را از الک رد بکنید.
مطالب مرتبط
