اصلی ترین فواید و مضرات گیاهخواری چیست؟
فواید و مضرات گیاهخواری را می توان در اثرات مثبت یا منفی وارده بر بدن مشاهده کرد. کاهش خطر ابتلا به سرطان و تناسب اندام از فواید گیاه خواری است. از مضرات این رژیم باید به کمبود برخی مواد معدنی حیاتی برای بدن مانند کلسیم اشاره کرد.
تاکنون چه نوع رژیم غذایی را امتحان کرده اید؟ آیا به رژیم گیاهخواری هم فکر کرده اید؟ گیاهخواری نیز مانند دیگر رژیم های غذایی دیگر دارای فواید و مضراتی است. در این مطلب نگاهی به مضرات و فواید گیاهخواری می اندازیم.
گیاهخواری چیست؟
گیاهخواری از آن دست رژیم های غذایی است که امروزه در سرتاسر جهان محبوبیت زیادی به خود اختصاص داده است. افراد زیادی برای دست یابی به سلامتی بیشتر و به خصوص کاهش وزن و لاغری به رژیم گیاهخواری روی می آورند.
گیاه خواری نوعی خاص از رژیم غذایی است که در آن از خوردن مواد گوشتی شامل گوشت های سفید و قرمز اجتناب می شود. در این برخی از انواع این رژیم غذایی حتی از خوردن مواد خوراکی مانند تخم مرغ، عسل و لبنیات که پایه حیوانی دارند نیز پرهیز می شود. در واقع افراد گیاهخوار مواد مورد نیاز بدن خود را تنها از گیاهان، میوه ها و سبزیجات تامین می کنند.
انواع روش های گیاهخواری
- گیاهخواری کامل: کسانی که انواع مختلفی از مواد خوراکی گیاهی را مصرف کرده و هیچ گونه مواد حیوانی را نمی خورند.
- نیمه گیاهخواری: کسانی که علاوه بر غذاهای گیاهی، تخم مرغ، لبنیات و عسل نیز مصرف می کنند.
- خام گیاهخواری: افرادی که کلیه مواد گیاهی را به صورت خام و نپخته مصرف می کنند.
- میوه خواری: افرادی که در طول روز فقط به مصرف میوه ها روی می آورند.
از آن جایی که بیشتر گیاهخواران از منابع یا غذاهای حیوانی استفاده نمی کنند، فواید و مضرات گیاهخواری در روش های فوق تفاوت چندانی باهم ندارد.
۱) فواید گیاهخواری
از آنجایی که خوراکی های گیاهی به ویژه سبزیجات و میوه ها در سلامت اندام ارگان های داخلی بدن نقش بسزایی را ایفا می کنند، بنابراین کسانی که به مصرف این گونه مواد و نیز غلات سبوس دار تمایل دارند افراد سالم تری هستند. عمده ترین فواید این رژیم شامل موارد زیر است:
- یکی از علت های تمایل برخی از افراد به رژیم گیاهخواری این است که اغلب گیاهان دارایی فیبر فراوانی در خود هستند که خوردن آن ها باعث سیری زود هنگام و برای مدت طولانی می شود. در نتیجه این امر منجر به لاغری و کاهش وزن بدن و تناسب اندام خواهد شد.
- کمتر شدن خطر ابتلا به سرطان ها به دلیل کاهش استفاده از مواد گوشتی و چربی های حیوانی
- کاهش چربی خون و کلسترول
- پاکسازی بدن از مواد زائدی مانند اوره و سموم مربوط به مواد حیوانی
- مصون ماندن بدن از هورمون هایی که برای رشد حیوانات استفاده می شود.
- عدم دچار شدن به یبوست و مشکلات روده ای به دلیل فیبر بالای موجود در گیاهان
۲) مضرات گیاهخواری
از آنجایی که گیاه خواری به معنای حذف منابع غنی و مورد نیاز بدن به پروتئین است، بنابراین ممکن است برای قسمت هایی از بدن خطراتی را ایجاد کند، خطراتی که ممکن است تهدیدی جدی برای سلامت فرد گیاهخوار باشد. از جمله این مضرات عمده این رژیم غذایی شامل:
۱. کمبود کلسیم
منبع اصلی بسیاری از مواد معدنی مانند کلسیم، ویتامین دی و آهن در مواد حیوانی است، بنابراین در رژیم گیاهخواری کمبود این مواد باعث بروز مشکلاتی در بدن مانند پوکی استخوان ، خشکی پوست و ... خواهد شد.
۲. کمبود ویتامین B۱۲
یکی از مهمترین ویتامین های حیاتی برای بدن ویتامین B۱۲ است و این ویتامین فقط در مواد خوراکی مانند تخم مرغ، جگر و شیر وجود دارد و از آنجایی که این مواد حیوانی هستند بنابراین گیاهخواران به شدت با فقر این ویتامین در بدن مواجه می شوند. عوارض فقدان این ویتامین در بدن شامل موارد زیر می شود:
- احساس خستگی مفرط
- ضعف
- از دست دادن اشتها
- کاهش وزن
- افسردگی
- زوال عقل
- از دست دادن قدرت حافظه
- عدم توانمندی در حفظ تعادل
عوارض احتمالی گیاهخواری
- دچار شدن به ضعف و لرزش بدن
- کم خونی مصرف آهن
- سرد مزاجی و به خصوص سرد مزاجی جنسی
- دچار شدن به کسالت و خستگی
- مسمومیت
- مشکلات پوستی
- کمبودهای تغذیه ای
- کم شدن تنوع غذایی
گیاهخواری برای چه افرادی بهتر است؟
- کسانی که سنگینی و غلظت خون دارند.
- افرادی که دارای ناراحتی های و مشکلاتی در معده و روده خود هستند.
- افرادی که مبتلا به بیماری های کبدی هستند.
رژیم گیاهخواری برای این افراد مناسب است و فواید و مضرات گیاهخواری در بدن این افراد تاثیر متعادلی از خود به جا خواهد گذاشت. اما بهتر است تحت نظر یک متخصص رژیم غذایی و به خصوص متخصصین طب سنتی اقدام به این کار کنند. متخصصین طب سنتی با مشخص کردن مزاج هر فرد نوع گیاه خواری و مدت زمان آن را برای وی تجویز خواهند کرد.
سخن پایانی
به دلیل کاهش یا عدم مصرف گوشت و منبع حیوانی، گیاهخواران باید به اندازه کافی حبوبات و مغزهای مفید را در رژیم غذایی خود بگنجانند تا کمتر دچار کمبود مواد کانی در بدن خود شوند. همچنین از نظر متخصصان تغذیه انجام گیاهخواری برای مدت طولانی به دلیل کامل نبودن مواد مورد نیاز و حیاتی برای بدن در آن، هرگز توصیه نمی شود. چرا که بدن انسان به مواد گوشتی و حیوانی نیز نیاز داشته و کمبود آن ها در بدن باعث به ایجاد مشکلات و بیماری های متعدد خواهد شد.
منبع : ستاره
مطالب مرتبط
